Goditi l'incantevole allure aromatica dello stir-fry di tofu infuso di curry, una delizia per gli amanti del curry e chiunque cerchi una esplosione di sapori audaci. Eleva il piatto con foglie di curry extra per coloro che amano il calore intenso, regolando le spezie secondo le tue preferenze di gusto.
Passaggio 1
In una piccola ciotola, marinare il tofu con paprika, curcuma, cumino, succo di limone e sale per 10 minuti.
Passaggio 2
Scaldare l'olio di cocco in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero tritato, l'aglio tritato, le foglie di curry e la cipolla affettata. Soffriggere per 6-8 minuti.
Passaggio 3
Incorporare il tofu marinato insieme alla sua marinata nella padella. Cuocere per ulteriori 5 minuti.
Passaggio 4
Guarnire con cocco grattugiato tostato prima di servire.
Migliora il piatto con una manciata di rucola, un cucchiaio di yogurt o latte di cocco per una maggiore ricchezza.
Per un'opzione più delicata, sostituisci lo zenzero, il curry e la cipolla con spinaci e funghi.
Opta per i ceci come sostituto proteico invece del tofu.
Per tostare il cocco grattugiato, distribuirlo uniformemente su una teglia e cuocere a 350°F (175°C) per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
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